descripción del producto y el mercado

.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO
• EL PRODUCTO O SERVICIO:
Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en:
 Productos de panadería
 Productos de bollería con y sin relleno
 Productos de pastelería y repostería dulce y salada
Otros productos complementarios como pueden ser: caramelos, bombones, etc.
• EL MERCADO
El sector de panadería y pastelería presenta dos grandes segmentos, por una parte el correspondiente a una producción y distribución industrial y por otra la denominada artesanal.
Las características básicas de la panadería y pastelería industrial son la producción en cadena, la utilización en muchos casos de masas congeladas, y la distribución a cadenas de alimentación y grandes clientes.
Por el contrario, la panadería y pastelería artesanal posee menor nivel de producción, utiliza productos y procesos de mayor calidad realizando la distribución al por menor y teniendo, generalmente, en la misma ubicación la producción y el punto de venta.
En los hogares los canales más utilizados para la compra presentan variaciones según se trate de la compra de pan o de galletas, bollería y pastelería. La tienda tradicional es el canal principal a través del cual se realiza la compra del pan, seguida muy de lejos del supermercado. Por el contrario al realizar la compra de galletas, bollería y pastelería es el supermercado el principal canal seguido de la tienda tradicional y los hipermercados ambos con porcentajes similares.
La principal característica en la evolución reciente de este sector es su continua adaptación a los cambios de hábitos sociales y culturales que se han ido produciendo, a pesar de que se trata de un sector maduro.
La evolución de la cantidad de pan comprada en total y “per capita” ha sufrido un ligero descenso en los últimos años mientras en galletas, bollería y pastelería se produce un ascenso en estos años.
En cuanto a la forma de competir dentro del sector, se espera que continúen las tendencias más recientes consistentes en la búsqueda y mantenimiento de la calidad de los productos por parte del comercio artesano como arma estratégica para lograr la diferenciación.
• LA CLIENTELA
Los clientes del negocio de elaboración de productos de panadería y pastelería artesanal con punto de venta propio, van a ser de dos tipos:
 Clientes que acuden al punto de venta. Estos clientes acuden principalmente por motivos de cercanía para la compra de los productos de consumo más frecuente (principalmente para la compra del pan), por lo que suelen ser familias residentes en las zonas de inmediación del local o que transiten por ellas.
Se debe intentar atraer a clientes que residan a una distancia superior para lo cual es necesario ofrecer una oferta diversificada y de calidad que les recompense por los desplazamientos.
 Comercios como cafeterías, restaurantes, supermercados, etc. Es fundamental conseguir que el negocio se abra un hueco en este tipo de mercado ya que permite mayores volúmenes de producción y, con ello, una mayor rentabilización de la inversión.
• LA COMPETENCIA
Hay que distinguir dos tipos principales de competidores:
 Competidores que realizan la venta directa de productos de similares características a los nuestros (tanto establecimientos de panadería y pastelería artesanal como supermercados, tiendas de comestibles... que vendan productos de panadería y pastelería).
Generalmente las personas establecen sus zonas de compra en función del tiempo que emplean en llegar a los distintos establecimientos. Para un producto de consumo diario como es el pan, la tendencia es comprarlo lo más cerca posible de la vivienda o del lugar de trabajo. Así los verdaderos competidores serán aquellos que, con un posicionamiento muy similar al de la panadería, estén ubicados dentro de la misma zona de influencia. Por tanto, habrá que estudiar la zona escogida para la ubicación ya que es básico saber qué hace la competencia establecida y apostar por la diferenciación.
 Competidores que se dedican a la elaboración de productos de pastelería y panadería. Pueden ser obradores artesanales como el que se propone en este proyecto (con o sin punto de venta) así como negocios de panadería y pastelería industrial.
• PLAN DE VENTAS
Para darse a conocer existen diversas variables a tener en cuenta:
 Diseño adecuado y mantenimiento de las instalaciones con la finalidad de transmitir la imagen deseada (calidad, servicio, pulcritud, etc.).
 Recurrir al buzoneo, la inserción de publicidad en revistas de barrio y locales, Páginas Amarillas, etc.
 Recurrir a las promociones para activar los días de menos actividad (descuentos, sorteos, regalos por determinadas compras, etc.).
 Definir un nombre comercial y asignarle un logotipo que cumpla los objetivos tradicionales, esto es, que se recuerde fácilmente, que se asocie al producto o servicio, que se diferencia de la competencia y que guste.

Maquinaria de nuestra panadería

http://www.salestock.es/rpro.php?categoria=Amasadoras&gclid=CMiSyfedkbsCFQgFwwodgV0A9A

Empresas de los productos(Distribuidores)

Empresas: 

Azúcar:Azucar  Lutor S.C.A. Carretera Baza-Caniles Km 6 18810 CANILES, GRANADA. 958-710-076
info@azucarlutor.com
http://www.azucarlutor.com.
Sal:Sales Ferrer , Túlipan 2 18193 Barrio de la Vega, Monachil , GRANADA.  958-301-805
salesferrer@hotmail.com
Aceite:Aceite de Oliva Castillo De Illora , Carretera de Puerto Lope, Sn/ 182 ILLORA, GRANADA.
 958-463 info@roldanoliva.com - http:/www.roldanoliva.com
Levaduras: Levaduras Robles y Espinosa , Villanueva de Mesia(Pol.Ind. Juncaril) 9 , 18210 , PELIGROS-GRANADA 958-261-143
Harinas: El Molino , Crta. Motril,km 139-18620 ALHENDIN - GRANADA 958-576-157
Elmolino@harinaselmolino.com.
www.harinaselmolino.com

EL AZÚCAR

El azúcar, genéricamente llamada sacarosa, se obtiene de la caña de azúcar (70% de la producción mundial) y de la remolacha (30% de la producción mundial).  Es un hidrato de carbono simple que hoy más que nunca está en la mira de los consumidores, básicamente, porque se han asociado una serie de efectos negativos a su consumo excesivo como la obesidad y la diabetes.

¿Para qué necesita el azúcar nuestro cuerpo?
Consumido con moderación, el azúcar es beneficioso:

• Para que nuestro cerebro funcione bien
• Para el fortalecimiento de los músculos
• Para el sistema nervioso, pues favorece el desarrollo mental
• Es un antidepresivo natural por la sensación de placer que se produce al consumirla.
• Como hidrato de carbono es una muy buena fuente de energía

empresa de azúcar

NUESTROS PROVEEDORES DE AZÚCAR SON:

*José Llopart

........*Av. Marina 6-8, Pol. Ind. Salinas, Sant Boi de Llobregat - Barcelona

Aquí os dejamos un video de nuestra empresa proveedora de azúcar y los diferentes tipos de envasado de esta:

http://www.youtube.com/watch?v=YLzgg-j4sE0&feature=player_embedded

Pese a la mala fama atribuida al consumo de azúcar, son muchos los beneficios que tiene este alimento si se consume con moderación.

presupuesto panaderia

ESTOS SON ALGUNOS PRESUPUESTOS:

 

 

 

 

 

¿Donde?

Centro Junto a Carril del picón En esquina, exterior, grandes ventanales. Tarima. Sistema de frío-calor. Varios split y termostatos. Persiana automática. 4 despachos independientes, y dos enormes salas. Aseos(2) con zona de lavabos. NEGOCIABLE m2 300 €/m2 6,67 Precio 2.000€
Ver mapa más grande">

¿Quiénes somos?
Somos una sociedad limitada. Somos una panadería que trabajamos la bollería y pan casero de Alfacar .También hacemos galletas caseras con formas y dibujos y tartas de fondant. En nuestra panadería podrá encontrar todo tipo de panes y dulces para su gusto.
-Ines Hernández Villaldea.Se dedica a hacer el pan y contactar con los distribuidores (Tesorera)
-Marta Carrillo Hernández.Se dedica a la nominas y a la venta al público(Directora)
 -Ana Perez-Rejón Megias.Se dedica a llevar a cabo a las facturas y a la venta al público(Administrativa)
 -Marina Roldan Valladares.Se dedica a hacer todo tipo de pasteles,es decir, la pastelería y llevar a cabo los diferentes encargos.(Subdirectora)

Macarons.

Receta
Ingredientes para 72 conchas —36 macarons—
110 g de almendra en polvo
225 g de azúcar glas
125 g de clara de huevo
50 g de azúcar normal
Colorante rosa

Para el ganache de chocolate rosado
90 g de nata
90 g de leche
45 g de leche
20 g de Maicena
110 g de chocolate blanco
75 g de mantequilla
Colorante rosa

Para la mermelada de frambuesa
250 g de frambuesas
100 g de azúcar
5 g de zumo de limón
4 g de pectina NH

Preparación de los macarons
Primera parte: Preparar las plantillas y el papel del hornear
1. Cortar un trozo de papel de hornear del tamaño de la plantilla, ponerlo sobre ésta, y sujetar ambos entre sí —por ejemplo, con clips—. Poner la plantilla y el papel del hornear en un sitio del que no lo tengamos que mover durante el tiempo de secado de los macarons, pero sobre el que trabajemos bien, por ejemplo, una mesa de cocina.

Segunda parte: Triturar, tamizar, montar, colorear
1. Triturar con un robot la almendra en polvo y el azúcar glas durante 30 segundos a velocidad máxima hasta obtener un polvo muy fino.
2. Tamizar la mezcla.
3. Poner las claras en el bol que vayamos a usar. Batirlas durante 2 minutos a mínima potencia. Pasado este tiempo batir las claras a máxima potencia hasta que estén muy firmes. Añadir casi al final del proceso los 50 gramos de azúcar normal. El merengue se tiene que quedar como si fuese espuma de afeitar.
4. Cuando estén casi montadas, añadir el colorante para que se termine de montar el merengue ya con el color. ¡Ojo! Esta mezcla se tiene que utilizar enseguida.

Tercera parte: le macaronage
1. Echar la mezcla de almendra y azúcar de una sola vez sobre las claras a punto de nieve y en un lado del bol.
2. Coger el bol con un brazo. Con la lengua de silicona ir mezclando con movimientos envolventes y circulares grandes, y de vez en cuando metiendo la lengua en la base del bol. Terminar de mezclar unos segundos de una manera un poco más enérgica, pero sin pasarse: es preferible quedarte corto y que la masa esté un poco granulada las primeras veces a que esté muy líquida.
3. La masa será lisa, brillante, pero NO líquida.

Cuarta parte: manga pastelera
1. Preparar una manga pastelera y la boquilla de 6 mm. Cortar la punta de la manga pastelera y meter la boquilla a fondo. Retorcer la bolsa unos dos giros completos y empujar con el dedo la parte retorcida de la manga un poco arrugada dentro de la boquilla. Esto actúa de estrangulamiento que evita que salga la masa conforme llenas la manga.
2. LLenar la manga pastelera.
3. Poniendo horizontal la manga, cerrarla retorciéndola, y comprimir un poco para que se quite el estrangulamiento que habías hecho para que no se saliese la masa. Poner la boquilla hacia arriba para que no se te caiga nada de masa hasta que estés preparado.

Quinta parte: formado del macaron
1. Poner la manga pastelera en posición vertical —esto es muy importante— encima del papel de hornear. Hacer montoncitos con la masa sobre cada círculo de la plantilla. Para terminar de hacer un montón y pasar al siguiente tenemos que hacer un pequeño giro con la muñeca y levantar ligeramente la manga: esto corta la masa.
2. Si sólo tienes una plantilla, cuando se llene parar el proceso, quitar con cuidado la plantilla y colocársela al siguiente papel de hornear. Pasar el papel con los macarons ya formados con sumo cuidado a la bandeja en la que los vayamos a hornear.
3. Hay que golpear dos o tres veces la bandeja sobre la mesa de trabajo, con firmeza pero sin pasarse.

Sexta parte: reposo
1. Dejar reposar hasta que se forme una ligera costra, de manera que toques suavemente la superficie del macaron y la notes seca y no se te pegue en el dedo. Este paso es importante para formar un buen pie. El tiempo puede ir desde media hora hasta dos horas o más, dependiendo del frío y de la humedad que tengas en casa.

Séptima parte: horneado
1. Antes de que termine el proceso de secado volver a precalentar el horno a 150º, calor arriba y abajo, sin aire.
2. Cuando esté listo, hornear a esa temperatura, en la parte media del horno, durante 13 minutos. ¡Ojo! En este punto cada uno tendrá que ensayar tiempos con su propio horno. Puedes intentar despegar uno y se te queda la base pegada al papel, necesitan 1 o 2 minutos más, pero no te vayas a emocionar porque tampoco se te pueden quedar muy secos.
3. Sacar del horno, quitar el papel de la bandeja, dejar enfriar en el papel de hornear, y despegar.

Octava parte: el relleno
1. Preparar el relleno como te explico a continuación.
2. Colocar las conchas en fila haciendo parejas con las de tamaño más similar. Las que vamos a rellenar con el pie hacia arriba y sus parejas con el pie hacia abajo.
3. Proceder a colocar los dos rellenos, y cubrir en seguida y con cuidado con la concha de arriba. Apretar ligeramente.

Nota
Antes de rellenar los macarons es conveniente, aunque no obligatorio, que esténsecando por lo menos un día. Si están demasiado recientes, se pueden pegar un poco en los dientes y el paladar, por eso es importante el secado.

Preparación del relleno
Ganache de chocolate rosado
1. Mezclar la Maicena en 45 g de leche fría.
2. Poner a hervir en un cazo la nata, los 90 g de leche y la Maicena disuelta en leche fría del punto 1.
3. Remover constantemente durante 1 minuto.
4. Verter esta crema caliente por encima del chocolate blanco, que tendremos ya preparado en un bol. No tocar en 1 minuto.
5. Remover y añadir la mantequilla. Añadir un poco de colorante rosa.
6. Dejar templar y meter en una manga pastelera con boquilla redonda del 6 o del 8. Hacer un cordón en la zona exterior del macaron.

La mermelada de frambuesa
1. Poner a calentar las frambuesas en una cazuela.
2. Cuando llegue a 40º añadir el azúcar y la pectina NH. Si no la tienes no la pongas, entonces tendrás que aumentar un poco el tiempo de horno y quizás poner un poco más de azúcar. La pruebas con cuidado de no quemarte y vas viendo.
3. Llevar a ebullición y añadir el zumo de limón.
4. Mezclar bien con unas varillas y mantener unos 10 minutos o hasta que veas que tiene la textura de mermelada.
5. Dejar enfriar. La mermelada irá dentro del cordón del ganache de chocolate, en el centro delmacaron.

Preguntas y consejos

• Pregunta obligada: ¿dónde compras esas cajas tan de macarons?
  La Tartienda las tiene preciosas, además os recuerdo que ella tiene un kit de boquilla y manga pastelera para hacer macarons, con el tipo de boquilla que yo uso.
• Ya sé que siempre lo repites, pero me consta que es importante: ¿cómo dijiste que había que tener las claras?
  Lo expliqué detenidamente aquí.
• ¿Qué colorante has usado?
  Este. Es la pera, muy intenso, y salen con un color espectacular desde el momento que le pones una pizca. Muchas veces en las pruebas de color se pueden estropear, en el momento ese de “…un poquito más de este… Uy, voy a probar otro poquito más de este otro, a ver si es más intenso…” y entre prueba, moverlo y prueba, el macaronage se vuelve muy líquido.
• ¿Puedo usar mermelada comprada?
  Claro, pero compra una de buena marca. Las de marca blanca dejan mucho que desear. Unmacaron lleva mucho trabajo y siempre tenemos que ir a los mejores rellenos.
• ¿Qué chocolate banco usas tú?
  Uso Ximón Coll, que lo venden en Makro. Para los que tenéis posibilidad o alguien conocido que os lo pueda comprar allí es espectacular para hacer estos ganaches. Allí compro la almendra molida también.Podéis hacerlo con cualquiera que os guste.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

receta del pan casero

RECETA DEL PAN CASERO.

Aunque algo laborioso, a los que nos gusta la cocina disfrutamos haciendo nuestros propios panes en casa. Aquí os explicamos todos los secretos de cómo hacer pan casero, receta paso a paso, con consejos sobre el amasado y refinado de la masa, fermentación y horneado.

Los hornos tradicionales, con los que se obtienen mejores resultados, son de leña, como los usados también para hornear las pizzas, pero en casa también obtendremos muy buenos resultados con los hornos domésticos, con los consejos que os damos.

Ingredientes para un pan de 30 cm.

750 gr. harina de fuerza, una cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca), media cucharada de sal, 450 cc. agua tibia. Semolina o harina, para la mesa.

Elaboración.

1º Mezcla.

Tamiza la harina y la sal sobre un cuenco. Mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo. Si usar levadura fresca, deja reposar unos 15 minutos la mezcla de levadura con el agua, hasta que forme burbujas en la superficie.

Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes. Si ves que está demasiado blanda y húmeda, añade algo más de harina. Si esta muy seca, humedece un poco la masa.

2º Amasado y refinado.

Pasa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 15 minutos. Para ello sujeta la masa con una mano y, con la palma de la otra, estira la masa extendiéndola hasta que empiece a rasgarse. Dobla luego sobre si misma al mismo tiempo que la retuerces ligeramente (un par de giros). Continúa extendiendo, doblando y retorciendo la pasta con un movimiento rítmico y regular, durante 15-20 minutos.

La pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto.

3º Primera fermentación.

Lava bien el cuenco, unta con aceite ligeramente e introduce dentro la masa. Cubre con film transparente, para mantener la humedad, y deja fermentar en lugar tibio hasta que duplique su volumen, entre una hora u hora y media. Se conoce el punto cuando al presionar con el dedo la huella desaparece muy lentamente.

4º Segundo amasado.

Pasa la masa a la mesa y, haciendo una presión ligera con la palma de la mano, ve amasando la masa en sentido circular, doblando los bordes hacia el centro, repitiendo el proceso. Cuando tenga forma redondeada, da la vuelta al pan dejando los pliegues en la base.

Cubre el pan con un trapo limpio y deja reposar 10-15 minutos. Repite el amasado anterior, para dar forma redonda de nuevo.

5º Segunda fermentación.

Esta segunda fermentación es la que dará esponjosidad al pan. Coloca el pan sobre una tabla lisa enharinada y cubre con un lienzo seco. Deja fermentar en sitio cálido durante 50 minutos.

Los tiempos de fermentación son aproximados, ya que dependen mucho de la temperatura ambiente y la humedad, incluso del tipo y cantidad de levadura utilizada.

6º Horneado.

Enciende al horno a 230º. Para obtener una atmósfera húmeda introduce una bandeja con agua caliente en la base del horno. Introduce la bandeja del horno a media altura, para que se vaya calentando.

Una vez el pan haya subido lo suficiente, haz una incisión poco profunda en la superficie, con una hoja de afeitar o cuchillo muy afilado, para que desarrolle más corteza. Desliza el pan en la bandeja del horno, pulveriza con agua fresca el horno. El vapor es fundamental para la formación de la corteza.

A los 20 minutos, tiempo durante el cual el pan sigue subiendo, retira la bandeja con agua del horno. Sigue la cocción otros 15-20 minutos, baja la temperatura a 200º y deja acabar el horneado, hasta que el pan esté cocido. Esto lo sabremos cuando al golpear la base con los nudillos suene a hueco.

7º Enfriado.

Deja enfriar sobre rejilla. No lo cortes hasta que esté completamente frío, mejor incluso al día siguiente, que habrá perdido el exceso de humedad.

Degustación, consejos.

1. Hacer pan requiere más paciencia que esfuerzo, por los largos tiempos de fermentación y reposo. Aquí explicamos cómo hacer pan casero, receta, que es la preparación básica. Si queremos un pan más rústico, podemos sustituir una pequeña parte de la harina blanca por harina de centeno, integral o harina de cebada. Además podemos aromatizar la masa con aceite de oliva, ideal para pizzas y foccacias.
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recetas caseras

Las más antiguas tradicciones familiares tienen el pan como protagonista.Incluso muchas tradicciones lo incluyen como parte importante de sus rituales.En el paso de la historia el pan ha sido y es un compañero inseparable del hombre .Compartir el pan en la familia y entre los amigos es algo más que comer.
Es estar unidos por lazos invisibles pero duraderos. Pero lo mas importante de nuestra recetas no esta ecrito . Es el tiempo , el trabajo ,  la dedicación y el amor que pone cada uno de los productos a realizar.

Muffins de chocolate

Te diría que ésta es una receta de las más sencillas que tengo. No necesitas más que mezclar con una varilla lo justo, para conseguir un resultado espectacular. Y la clave es: sólidos por una parte, líquidos por otra, y luego unirlos sin batir la mezcla. El resultado es sorprendentemente esponjoso. Me lo vas contando, porque te va a encantar.

Ingredientes para 6 muffins hermosos

120 g de harina de repostería
16 g de levadura de repostería
75 g de azúcar
25 g de cacao en polvo sin azúcar
1 huevo XL
1 yogur natural
2 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
6 galletas Principe

Preparación tradicional

1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Poner en un cuenco la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao. Mezclar con unas varillas o con una cuchara.
3. Poner en otro cuenco el huevo, el yogur natural, y las cucharadas soperas de leche y de aceite. Mezclar.
4. Volcar el primer cuenco con los ingredientes sólidos en el de los líquidos, y mezclar lo menos posible, simplemente hasta que esté bien integrado.
5. Trocear las galletas: yo las parto con un cuchillo en trozos pequeños pero que se vean. Incorporarlos a la masa, y dar vueltas, pero sin terminar de mezclar. Insisto, que se vean los trozos.
6. Llenar los moldes que vayas a usar hasta los ¾ de su capacidad con la ayuda de dos cucharas.
7. Hornear durante 25 minutos. Ojo en algún horno pueden necesitar 5 o 10 minutos más.
8. Dejar enfriar sobre rejilla. Se pueden tomar tibios.

Chupa_chups de bizcocho.

Hoy os traemos un postre muy bueno, original y fácil de hacer.

Si quereis sorprender a vuestros invitados con chupa-chups de bizcocho, mirad a continuación el paso a paso.

Para empezar os enseñamos que ingredientes utilizaremos:
  

• Chocolate blanco

• Chocolate con leche o negro
• Bizcocho de chocolate
• Queso (tipo Philadelphia)
• Fideos de caramelo
• Almendra
• Colorante alimenticio
• Palillos 
• Lo primero que haremos será deshacer el bizcocho, fundir el chocolate al baño maría y teñirlo con el colorante, excepto el chocolate negro.Una vez lo tenemos todo listo, añadimos queso al bizcocho y amasamos, añadiendo poco a poco el queso, hasta que quede una masa compacta.Cuando ya tenemos esta masa es hora de hacer las bolas de chocolate. Para ello, cogemos un poco de masa y le damos formaCuando tengamos todas las bolitas ya listas, con un palillo les hacemos un agujero en el centro que llegue hasta la mitad de la bolita.Ahora que ya todas las bolitas tienen agujeros hechos, mojamos los palillos en chocolate y dándoles vueltas los introducimos en las bolitas por el agujero que tiene cada una.Cuando ya tienen todas las bolitas el palillo, esperamos a que el chocolate se endurezca.Una vez duro, recubrimos cada bolita con chocolate blanco o negro, introduciendo la bolita entera en el cuenco del chocolate en el caso que el chocolate haya quedado muy líquido. Si el chocolate queda un poco espeso, lo untaremos en la bolita con la ayudar de un cuchillo o cuchara.Antes de que el chocolate se seque, lo recubrimos con los fideos de caramelo de colores o con la almendra.Aquí queda libre la imaginación, usar diferentes colores y tipos de decoración. Si se tiene tiempo, con la ayuda de una manga pastelera y chocolate se pueden hacer dibujos o formas.Cuando ya tenemos el chupa-chups listo, hincamos el palo en un trozo de corcho pan o algún otro elemento que nos permita ponerlos en posición vertical.
  Ahora ya sí, cuando el chocolate se endurezca, es hora de disfrutar y comerlos.

  

  
  

  

DÓNDE NOS ENCONTRAMOS.

Nos situamos en la calle mesones, aunque también puede encargar sus pedidos a estos teléfonos: 958776554, 650213654, o bien a través de esta dirección: koalacompany@gmail.com.

Nosotros, trabajamos desde muy temprana hora, y les atenderemos durante toda la semana las 24 horas del día. Nuestro horario para el público es el siguiente:

* Lunes a viernes: 8 a 15:30, 17:00 A 22:15.
* Sábados y Domingos : 9 a 15:00, 17:30 a 22:00

 Los días festivos, no abrimos la tienda pero estamos disponibles las 24 horas para cualquier encargo, ya que trabajamos también a domicilio, cualquier cosa que necesite le atenderemos.

LO QUE ES EL PAN.

El pan es un alimento basico que forma parte de la dieta tradicional en Europa,Oriente Medio, India y America. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.¹

El cereañ más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo. También se utiliza el centeno, la cebada, el maiz y el arroz. Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes, como grasas de diferentes tipos (tocino de cerdo o de vaca,mantequilla, aceite de oliva), huevos, azúcar, especias, frutas, frutas secas(como por ejemplo pasas), verduras (como cebollas), frutos secos o semillas diversas.

La adición de la levadura provoca la fermentación de la masa antes del horneado, y como consecuencia, le proporciona un volumen y una esponjosidad debido a la producción de pequeñas burbujas de dióxido de carbono (CO₂) que se quedan inmersas entre la masa húmeda de la harina.

Al pan elaborado sin el empleo de levadura, se le llama ácimo, y por ello carece de la esponjosidad típica de los panes "hinchados" o "levados". Es muy posible que las elaboraciones más primitivas de pan no llevaran levadura, y la harina consistiese en granos toscamente molidos mezclados con agua que se dejaban secar al sol ó que acababan entre las cenizas de un fuego.² Los panes planos, muy populares en algunas culturas, es muy posible que sean los más antiguos.³ Una variante del pan con denominación propia, son las galletas y los pasteles, que poseen diferentes masas azucaradas. Es muy posible que surgieran del conocimiento panadero como una necesidad de hacer panes "más portables" y nutritivos.⁴

A la masa se le puede dar diferentes formas, debido al empleo de diversos moldes y técnicas de amasado. De esta forma existen: las barras, las trenzas, los aros, etc.

El pan ha sido tan importante en la alimentación humana, que se considera comosinónimo de alimento en muchas culturas. No obstante, participa en muchos ritualesreligiosos y sociales. Tales como: El matzoh, en la pascua judía, la hostia en laeucaristía cristiana, el rito de bienvenida de los pueblos eslavos que involucra el pan y la sal, etcétera.

Antiguamente en las zonas rurales, el pan era elaborado en los núcleos familiares y poco a poco el establecimiento para dispensar el pan, la panadería, ha ido cobrando importancia en las zonas urbanas.³ Hoy en día existen electrodomésticos específicos con los que se puede elaborar pan de forma muy sencilla, un ejemplo: máquina panificadora.

En la actualidad el pan es un alimento básico que puede encontrarse en casi cualquiertienda de alimentación y grandes superficies. Su valor hace que se puedan calcularíndices económicos de referencia, como el IPC (Índice de Precios al Consumo). Empleado para determinar la evolución del costo de vida en las naciones.

8.Precios.

El precio de las tartas se calcula en función de las raciones y de la complejidad del diseño. El precio de la ración orientativo es de 2,5€ en las tartas más sencillas hasta 6€ con decoración de fondant.

El precio de las figuras personalizadas en fondant varia entre 10€ y 20€ en función de la complejidad de las figuras.

El precio de las cupcakes decoradas es de 2€ (mini cupcakes con decoración básica), 3€ (medianas), 4€ (grandes) y 5€ (grandes, decoradas en 3 dimensiones) siendo el pedido mínimo 6 unidades.

El precio de las cookies varia entre 3€ y 4€ en función de la complejidad del diseño, siendo el pedido mínimo 6 unidades.

El precio de los cake pops varia entre 2€ y 3€ según el diseño.

Posibilidad de entrega a domicilio. El precio varia en función de la zona.

Consultenos precio para la decoración personalizada de cumpleaños, bautizos, bodas, comuniones y fiestas. Cajas de chuches, etiquetas, toppers, pajitas personalizadas, banderines, ...). Mesas dulces totalmente personalizadas.

7.Cupcakes y tartas de fondant.

También trabajamos tartas y cupcakes de fondant,muy elaboradas y trabajadas por nuestros empleados.Las elaboramos para  bodas,bautizos,comuniones,cumpleaños..Y todo tipo de eventos..
Trabajamos con todo tipo de fondant de colores y formas.Aquí le dejamos unos ejemplos.

2.¿POR QUÈ LO VAMOS A REALIZAR (EL PROYECTO)?

¿PORQUE VAMOS A HACER ESTE PROYECTO?

*Nosotras vamos a realizar este proyecto para que los ciudadanos/as puedan  disfrutar de todos nuestros productos realizados día a día y con los mejores materiales e  ingredientes.

*Nosotras luchamos contra la bollería industrial , utilizando productos algo más sanos y más económicos para satisfacer las necesidades del cliente.
*Otras de las razones por la cuáles realizamos este preyecto son las siguientes:
    -creemos que no hay suficientes panaderias por esta zona : CARRIL DEL PICÓN
     -también hemos razonado sobre los precios y creemos que con el tiempo que estamos viviendo
     ahora mismo de crisis seria conveniente que los precios de algo habitual que es comprar el pan fueran  bajos y económicos.   

3.COMO SE HACE EL PAN

Receta de Pan Casero paso a paso

1. http://www.youtube.com/watch?v=Kww5SCPbl-E

PAN DE ALFACAR. 

http://www.youtube.com/watch?v=7ZA7-qDphgI

1.LO QUE VAMOS A REALIZAR Y EJEMPLOS,

¿EL QUE SE VA A REALIZAR?

1. Vamos a realizar un proyecto sobre una panadería, donde ademas de vender pan vamos a fabricar pasteles,bollería dulce y salada...
2. Todo esto es casero. Hacemos tartas y pasteles  personalizadas/os.

y tartas como por ejemplo:

y pasteles de todo tipo:

4.¿A QUE NOS DEDICAMOS?

Somos una empresa que nos vamos a dedicar al pan casero y bollería casera.Trabajaremos con las recetas del pan de Alfacar.

5.EJEMPLOS

Trabajamos con pan de Alfacar.Y nuestra especialidad son los cupcakes Koalas.

6.EL KOALA.