tarta de arcoiris

La tarta de arcoíris puedes hacerla con los pisos que quieras, en este caso son 5 y necesitarás al menos 2 moldes de 15 cm de diámetro.

En la elaboración de una tarta de arcoíris para 4 ó 6 personas, necesitas:

Para el bizcocho

• 300 ml de aceite
• 300 gr de azúcar moreno
• 6 huevos
• 300 gr de harina
• 3 cucharaditas de levadura química
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla
• Colorantes en pasta rojo, azul, verde, amarillo y naranja

Comienza batiendo el aceite con el azúcar moreno y los huevos, hasta que estén bien integrados.

Incorpora la harina y la levadura tamizadas a la mezcla anterior. Por último, añade la pasta de vainilla y mezcla hasta que la masa sea homogénea.

A continuación reparte la masa equitativamente entre 5 boles y tiñe cada uno de ellos de un color con un poco de colorante en pasta.

Precalienta el horno a 180°.

Engrasa y enharina los moldes y reparte cada masa de bizcocho en cada uno de ellos.

Hornea cada bizcocho a 180° durante 20 minutos  o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Desmolda tus bizcochos cuando el molde esté templado al tacto y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

Para el relleno y la decoración

• 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar glacé
• ½ bote de crema de marshmallows (crema de nubes)

Tamiza el azúcar glacé y bátelo con la mantequilla sin sal a velocidad máxima hasta que se integre.

Una vez la mezcla es blanca y esponjosa añade la crema de marshmallows y bate unos 2 minutos más a máxima velocidad.

Monta la tarta de arcoíris

Rellena con una capa de crema de mantequilla y marshmallows entre cada piso de bizcocho. *Como es muy consistente, puedes aplicar una capa más gruesa sin tener que refrigerar entre piso y piso.

Monta cada bizcocho sobre el anterior y cuando tengas todos colocados, unta una capa fina decrema por toda la tarta y refrigera durante 15 minutos.

Para finalizar, unta una última capa gruesa de crema por toda la tarta y espolvorea con sprinkles de colores.

Cuando cortes tu  tarta ¡verás todos los colores del arcoíris!

Donuts caseros

En la elaboración de unos Donuts caseros necesitas:

• 175 ml de leche
• 2 sobres de levadura seca de panadero (14 g)
• 120 g de azúcar blanco + 2 cucharadas
• Pizca de sal
• 670 g de harina
• 220 g de mantequilla fría
• 3 huevos batidos

Prepara la masa

Calienta la leche hasta que esté templada.

Retira el cazo del fuego y añade la levadura seca de panadero, la sal y dos cucharadas deazúcar blanco. Remueve un poco y deja reposar 10 minutos.

Mientras tanto, mezcla con las manos la harina tamizada con la mantequilla y mezcla con los dedos, hasta que la textura recuerde a migas de pan.

Añade el azúcar blanco y remueve la preparación.

Haz un hueco en el centro de la masa y añade la mezcla de leche y levadura y los huevos  batidos.

Amasa la preparación durante 10 minutos o hasta que la masa esté muy elástica y no pegajosa.*Aunque Alma realice la receta con la Kitchen Aid, tú puedes hacerlo a mano en casa (te llevará algo más de tiempo)

Cuando la masa esté lista, resérvala en un bol tapada con film transparente. Deja que repose durante 1 hora en un lugar cálido.

Elabora tus donuts

Amasa la preparación sobre una superficie enharinada, durante 5 minutos.

Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 centímetros.

Corta la masa con un cortador de donuts. *O con 2 vasos de diferente tamaño, dándole forma de donuts.

A continuación, calienta el aceite.

Este es el punto más difícil. Tiene que estar a fuego medio para que no se quemen pero sí se hagan por dentro. No te preocupes si los dos primeros donuts se te queman. Es difícil cogerle el punto hasta lograr el calor perfecto del aceite.

Fríe cada donuts durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doraditos.

Sácalos y resérvalos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Para el glaseado normal

• 250 g de azúcar glacé
• 5-6 cucharadas de agua

Para los donuts glaseados, mezcla el azúcar glacé con el agua.

Baña tus donuts en glaseado y deja secar sobre una rejilla.

Para el glaseado de chocolate

• 250 g de azúcar glacé
• 50 g de cacao en polvo
• 5-6 cucharadas de agua

Para los donuts de chocolate,  mezcla bien el  azúcar glacé con el  cacao en polvo y elagua.

Baña tus donuts en glaseado y deja secar sobre una rejilla.

Tipos de cupcakes

Hola a todos! hoy les traemos una receta de cupcakes de jamón y queso, una rica alternativa para comenzar este 2013 que vino para quedarse y ser un buen año a pesar de su numerito. Los invitamos a probar esta receta y a compartirla con sus seres queridos.

Estos cupcakes de pimiento rojo y feta son especiales para comer el mismo día de su preparado. Pero si por algún motivo no pueden comerlas el mismo día y deben guardarlas en la heladera, al día siguiente pueden recalentarlas al horno a fuego moderado durante unos minutos antes de servirlas.

En esta oportunidad les traemos una receta de cupcakes de bacon que no pueden dejar de probar. El bacon es carne de cerdo salada y ahumada obtenida del costado del lomo del cerdo. Es muy popular en la cocina norteamericana, especialmente en sus desayunos, en los cuales se come junto a huevos fritos y muchas cosas.

Otros tipos de cupcakes:

Truco para estirar la masa cuando prepares galletas

¿Siempre que preparas unas galletas te quedan diferentes? Lo ideal es que todas tengan la misma altura, especialmente si después quieres decorarlas con glasa.

Queremos desvelarte el secreto para que sean exactas.

Las galletas deben tener el mismo grosor para que se horneen por igual en el mismo tiempo.

Una vez hayas preparado la masa, deja que repose para que endurezca y estírala ligeramente con el rodillo sobre una superficie plana con azúcar glacé o harina.

Las galletas preparadas con masas ricas en mantequilla resultan algo pegajosas. Para que no se te pegue al rodillo, el truco es colocar la masa entre dos hojas de papel antiadherente, como se muestra en la imagen.

A continuación pasa el rodillo por encima del papel hasta que la masa tenga el grosor deseado, cómo nos explica Alma en Cupcake Maniacs.

Retira el papel antiadherente y recorta la masa con ayuda de un  cortapastas.

Por último, coloca tus galletas en la bandeja del horno y hornea según indique la receta.

Lo mejor de este truco es que también es perfecto cuando tienes que estirar la masa parahornearla en blanco como base de tus tartas.

TARTA FONDANT



PASO A PASO PARA DECORAR TARTAS CON FONDANT
1º Tienes que elegir el modelo de tarta que quieres hacer. Para eso, si no lo tienes claro,  haz una búsqueda en imágenes de google con la palabra clave, en mi caso “tarta para una profesora” y encontrarás muchas, pero muchas, muchas. Elige la que más te guste e imprímetela a tamaño real, si puedes. Esa ya será tu plantilla.
EL DÍA ANTERIOR A DECORAR LA TARTA

2º Haz los bizcochos que necesites. En este caso, yo he hecho 2 bizcochos genoveses cuadrados de 20cm. de lado y de 6cm. de altura. Tápalos bien con papel film para que no se resequen.
3º Haz el relleno que más te guste, y déjalo fuera de la nevera 12 horas antes de la decoración, debe estar con la textura de la nocilla. Yo he hecho ganaché de chocolate negro.
4º Haz el almíbar. Necesitarás un vaso para empapar con un pincel de cocina los bizcochos  y que estén sabrosos.
5º Ahora prepara la base donde vas a colocar la tarta. Yo he elegido una caja que he forrado con papel rosa y encima le he puesto forro plastificado, como el de forrar libros, para que sea fácil de limpiar si se mancha con el relleno.
También puedes utilizar como base, un trozo de corcho, que también deberás decorar. Te aconsejo que sea un poco gordito para que soporte bien el peso de la tarta.

EL DÍA DE LA DECORACIÓN

6º Recorta el bizcocho con la forma que necesites.
Para hacer estas tartas, normalmente torneamos los bizcochos. Esto es, que si yo quiero una tarta con forma de pizarra, como es mi caso, y no tengo un molde rectangular tan grande, haré dos bizcochos cuadrados y los uniré con el relleno y luego al ponerles la plancha de fondant por encima, parecerá que es un solo bizcocho con esa forma que yo busco. Te he puesto un ejemplo fácil. A medida que me adentre en los post que voy a dedicar a este tema, verás que puedes tornear losbizcochos como quieras, para hacer la cara de Mario Bross, un Bob Esponja, un Mickie, un Phineas, una Hello Kitty, unas montañas, un corsé, cualquier modelo que elijas lo puedes hacer, sólo tienes que recortar el bizcocho con tu plantilla, que no será más que una fotocopia de el dibujo que quieres hacer, en tamaño real.
7º Corta 4 trozos de papel de aluminio y colócalos debajo donde vas a colocar los cuatro lados de la tarta, para evitar que se manche la base. Aún con esta precaución se manchará.
8º Pon la primera capa de bizcocho, encima de los 4 trozos de aluminio. Con un pincel de cocina, empápalo con almíbar, deja que se seque un poco y cubre con la primera capa de relleno. Repite el mismo proceso con todas las capas que tengas, excepto con la última que será la tapa, esa capa no llevará almíbar.
Yo incluyendo la tapa tenía 4 capas de bizcocho.
9º Cubre toda la tarta con el relleno, tanto la superficie como los laterales, ayudándote de una espátula para que te quede bien lisito.
10º Deja secar,  quita los papeles de aluminio de debajo de la tarta (aunque a mí se me olvidó quitarlos y me las vi y me las deseé para hacerlo después de poner la capa de fondant) y limpia la superficie, si es necesario, con papel de cocina. A partir de aquí empieza la decoración.

11º Mide la superficie de la tarta para saber hasta donde tenemos que estirar la plancha de fondant. Se puede hacer a ojo, pero yo prefiero medirlo.
En mi caso, el rectángulo de la pizarra medía 38cm X 18 cm y las paredes medían 6cm de alto.
Así que un lado de la plancha de fondant será: 38+6+6= 50cm
Y el otro lado de la plancha de fondant será: 18+6+6= 30cm
Mi plancha de fondant debe ser de 50cm X 30cm.
Marca en tu encimera de trabajo con un poco de mantequilla estas medidas, para así tener claro hasta donde debes estirar la plancha sin tener que medirla ya más.
12º El fondant es una pasta de azúcar y con el calor, al trabajarlo, se hace un poco pegajosa, así que es conveniente poner spray desmoldante de bizcochos o un poco de maicena en tu encimera de trabajo, en tus manos y en el rodillo, para evitar que se pegue al estirarlo.
13º Primero debes coger la cantidad de fondant que necesites, en mi caso 1 kilo y medio, y trabajarlo con las manos hasta formar una bola, sin marcas (como ves en la tercera foto). Colócalo sobre tu encimera y empieza a extenderlo con el rodillo. Cada vez que lo extiendas un poco, levántalo, para evitar que se pegue, y  rótalo 90º, es decir, gíralo en el sentido de las agujas del reloj, como si pasaras de cuarto de hora en cuarto de hora, ¿me explico? Si es necesario que añadas más spray o maicena, porque se te ha pegado un poco, hazlo.
14º Cuando ya tengas estirada la plancha de la medida que necesitas, enróllala con cuidado sobre el rodillo, coloca el bizcocho debajo de él y ve desenrollando el rodillo cubriendo así todo el bizcocho.
15º Con el calor de tus manos ve sellando la plancha de fondant al bizcocho. El fondant sobrante córtalo con un cuchillo y retíralo. Guárdalo en papel film para que no se reseque. Mete hacia dentro el terminal de fondant con la ayuda de ese mismo cuchillo. Y limpia la base si estuviera manchada del relleno.

16ª Ahora ya empiezas con los detalles. Puedes hacer todo lo que se te ocurra y aquí es cierto ese refrán que dice que “Quant més sucre, més dolç” (traducido: cuanto más azúcar, más dulce). Así que, si tienes tiempo, deja volar tu imaginación y haz  todo lo que se te ocurra que le puede ir bien a tu tarta.
En mi caso, primero teñí fondant negro (ya te enseñaré como se hace más adelante), para hacer la pizarra. Luego teñí fondant marrón para hacer elmarco de madera, y con un marcador de vetas de madera, lo marqué para que pareciera más real. Hice una goma de borrar MILÁN (que le dibujé las letras con rotulador comestible) con fondant rosa, un lápiz, un par de tizas, un trozo de cinta métrica y una manzana. Con rollitos de fondant blanco escribí letras, garabatos y números en la pizarra.
Para decorar los laterales hice lápices de colores que se repetían en una serie perfecta: rosa, negro, amarillo, rojo, azul, marrón, rosa, negro,...

Procesos de tramitación

Información para abrir panadería

solicitud de licencia de obra

Para reformar nuestro local local en primer lugar debemos rellenar una solicitud de licencia de obras como esta:

Una vez aceptada esta solicitud rellenaremos los papeles para la licencia ,aquí tienen un ejemplo de esta:

Una vez tramitados todo estos papeles reformaremos nuestro local y abriremos para todos ustedes.Disculpen las molestias y muchísimas gracias.